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Situé au cœur du Royal Palm, à Marrakech, l'Olivier offre une cuisine contemporaine et légère ainsi qu'une vue imprenable sur l'Atlas, une parenthèse propice pour des déjeuners ensoleillés. Disposant d'une vue sur la piscine principale de l'hôtel, le restaurant propose une carte signée Serge Jost, qui ravira les gourmets, le temps d'un voyage gastronomique sous les arbres centenaires.


Mot du Propriétaire
Cuisine contemporaine et légère, vue imprenable sur les montagnes de l’Atlas. Dominant la piscine principale de l’hôtel, le restaurant vous propose une pause déjeuner fraîcheur , aux reflets magiques du soleil et de palmiers majestueux.

Horaires
• Déjeuner : Menu « à la carte »
de 12h30 à 16h (sur réservation)

Capacité
80 couverts

Chef
Après trente années passées au sein de maisons toutes aussi prestigieuses les unes que les autres : le restaurant gastronomique Petrus de l'hôtel The Island Shangri-La à Hong Kong et les restaurants du Westin Mont-Royal à Montréal entre autres, Serge Jost rejoint en 1998 pour la première fois un hôtel du groupe Fairmont, l’iconique Reine Elizabeth à Montréal. Après huit belles années, il décide de poursuivre son engagement pour la marque et prend en 2006, les rênes des cuisines du Fairmont Château Montebello puis en 2013, celles du Fairmont Macdonald Edmonton. Il a à présent pour ambition de faire rayonner les restaurants du Fairmont Royal Palm Marrakech en mettant en avant une cuisine raffinée d’inspiration internationale.


Prix
De 500 à 800 Dhs
Tarifs

Entrées

  • Velouté d’artichauts, foie gras et gambas poêlées 180 Dhs
  • Araignée de mer et avocat comme un cannelloni, condiment d’une crème épicée 180 Dhs
  • Poêlée de gambas sur une tarte fine à la tomate au basilic, bouquet de tendres feuilles 180 Dhs

Les signatures Royal Palm

  • Club Sandwich Royal Palm à la chair d’araignée de mer d’Essaouira 300 Dhs
  • Carpaccio de Boeuf à l’huile de truffe, salade de roquette et copeaux de parmesan 300 Dhs
  • Entrecôte grillée ou poêlée, sauce béarnaise, pommes frites Maison et salade verte 300 Dhs

Plats

  • Daurade royale en filet, fenouil confit et mariné émulsion d’une citronnelle 280 Dhs
  • Risotto crémeux lié au parmesan, Saint-Jacques snackées, asperge cuite et crue 280 Dhs
  • Cuisse de canard confite Maison salade mesclun,vinaigrette à la truffe,pommes grenailles 280 Dhs
  • Burger Royal Palm, pommes frites et oignon croustillant 280 Dhs

Desserts

  • Nougat glacé, fruits rouges 90 Dhs
  • Petits pots de chocolat Grand cru, tuile dentelle à l’orange 90 Dhs
  • Fraise Melba, sorbet au citron parfumé au basilic, crumble aux amandes 90 Dhs
  • Parfait glacé à la cannelle, perles de Japon au parfum d’orange 90 Dhs

Formule « Day Pass Déjeuner & Piscine »

  • Comprend un déjeuner 2 plats hors boisson (entrée et plat ou plat et dessert) avec l’accès à la piscine principale. Proposée au tarif de 750 MAD par personne avec une remise de 50% pour les enfants de moins de 12 ans, elle est valable toute l’année, uniquement sur réservation et selon disponibilité. 750 Dhs
Situation
L'Olivier KM 12, Route d'Amizmiz, BP 2470, 40000 - Marrakech Voir sur Google Maps
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