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Le Caravane est un restaurant international, situé au sein de l'hôtel Royal Palm Marrakech. Le Caravane dispose de divers espaces soigneusement agencés pour garantir le confort de ses convives : table d’hôte, salle conviviale et salons privatifs protégés des regards par des moucharabiehs, sans oublier la Table du Capitaine et son coin cheminée pour des dîners chaleureux, comme à la maison. Le Caravane offre une cuisine internationale avec une carte raffinée, signée le chef Yann Meinsel.


Mot du Propriétaire
C’est dans une ambiance voyageuse que Le Caravane accueille ses convives : malles anciennes, lumière feutrée, cuirs camel et couleurs chaudes nous plongent dans un univers chic et élégant pour une pause gastronomique. Mais le petit plus du Caravane est sans aucun doute sa cave à vin. Trônant majestueusement au cœur du restaurant.

Horaires
Petit déjeuner
De 7h à 10h30

Dîner
19h30 à 23h00

Capacité
110 couverts

Spécialités
Cuisine gastronomique internationale

Chef
Fort d'une vingtaine d'années d'expérience, le chef Yann Meinsel a excellé dans de nombreuses adresses renommées de la capitale française dont 59 Poincaré, le Plaza Athénée et le Crillon. Il a également été assistant du chef Jean-François Piège durant 14 ans et a agi comme consultant culinaire sur la première saison du concours culinaire Top Chef sur la chaîne de télé française M6. Il rejoint le Royal Palm au début de l'année 2015.


Prix
De 600 à 900 Dhs
Tarifs

Entrées

  • Fine tarte de légumes cuits et crus, vinaigrette truffée 240 Dhs
  • Foie gras et canard en croûte, mélange d’herbes acidulées 220 Dhs
  • Douceur d’araignée de mer en fine gelée de crustacés, duo de céleri 180 Dhs

Les créations du chef (plats)

  • Filet de Saint-Pierre servi comme une bouillabaisse 320 Dhs
  • Selle d’agneau, cuite entière sur les feuilles d’olivier, aubergine et basilic 300 Dhs
  • Tronçon de turbot, cuit meunière, gnocchis, oignons fumés et émulsion d’ail 390 Dhs
  • Tagliatelle “Maison” comme une carbonara aux crustacés 280 Dhs
  • Risotto crémeux fait d’un riz Acquerello, copeaux de parmesan et feuilles roquette 280 Dhs

Rôtisserie et grillade (plats)

  • Filet de boeuf poêlé ou grillé 450 Dhs
  • Carré d’agneau frotté à l’ail, mariné à l’huile d’herbes fraîches 380 Dhs
  • Magret de canard rôti, compotée d’une pomme au safran 320 Dhs
  • Homard bleu d’Essaouira sur le gril 600 Dhs

Desserts

  • Mille-feuille à la vanille Bourbon 120 Dhs
  • Fine gelée de citron et fruits rouges, sorbet au yaourt 120 Dhs
  • Tartelette légère au chocolat Grand Cru, crème de clémentine 120 Dhs
  • Variation d’agrumes de Marrakech, sorbet à la fleur d’oranger 120 Dhs
  • Moelleux au chocolat des Caraïbes, glace vanille Bourbon 120 Dhs

Signature Royal Palm entrées

  • Caravane de saumon, fumé par nos soins,crème acidulée aux herbes fraîches façon Gravelax 340 Dhs
  • Terrine de foie gras de canard confit, condiment d’un fruit de saison, vinaigre de Xérès 320 Dhs

Signature Royal Palm plats

  • Poulet Beldi de “Tansift” au beurre d’herbes à la broche ( pour 2 personnes) 480 Dhs
Situation
Km 12 route d'Amizmiz, BP 2470 , 40000
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