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L’Ô à la Bouche : le nouveau restaurant à Marrakech qu’on a testé et adoré !

Par: Camille CHATAIGNIER  

GASTRONOMIE Niché au cœur du quartier de Guéliz, le restaurant L’Ô à la bouche est la nouvelle adresse du chef étoilé Hervé Paulus. Une adresse raffinée où nous avons dégusté une cuisine savoureuse et respectueuse du produit de saison. Un véritable régal pour les papilles et pour les yeux grâce à une décoration tout en douceur.

Le Chef Hervé Paulus

Après avoir posé ses marmites à La Maison Arabe et au Palace Es Saadi, Hervé Paulus s’est lancé dans une nouvelle aventure culinaire. Avec l’Ô à la bouche, ce chef alsacien signe en effet sa première adresse. Sa priorité ? Proposer une cuisine de saison aux saveurs incomparables. Il signe ici une carte gourmande, inventive et surtout évolutive. Il s’amuse également à créer des suggestions du jour selon la pêche et le marché du jour.

Une cuisine respectueuse du produit de saison

Le leitmotiv d’Hervé Paulus c’est le goût avant tout. Ainsi, il travaille en étroite collaboration avec les fournisseurs locaux afin de proposer une cuisine respectueuse du produit de saison. Dans l’assiette - toujours très généreuse - le produit est donc la star. Il n’est jamais dénaturé mais toujours sublimé ! Et c’est avec plaisir qu’on découvre la carte évoluant selon les saisons. Au menu ce soir, un ceviche de dorade, agrumes, pop-corn et chips de patate douce. Suivi d’un sandre sur son lit de chou à l’alsacienne et d’un magret de canard en ragoût et sa mousseline de pomme de terre à la truffe. Et pour finir, un vacherin glacé vanille fraise. On en prend plein la vue et les papilles ! Un vrai bonheur à chaque plat.

Un accueil et un service à la hauteur

En salle, Denis Vincent donne le la. Il vous accueille avec sourire et jovialité. Quant à son équipe, elle sait se faire discrète tout en vous proposant un service à la hauteur des mets du chef ! Difficile de mieux faire…

Une décoration aux “couleurs légumes”

À L’Ô à la Bouche, il n’y a pas que l’assiette qui est gourmande ! L’architecte d’intérieur Marie Lloret, Made in Diva, signe une décoration délicate aux “couleurs légumes”. Allant du jaune courge au vert artichaut en passant par le violet aubergine, les couleurs s’entremêlent avec douceur. Une décoration à l’image de la cuisine du chef Hervé Paulus.


On vous aura prévenu, tester cette nouvelle adresse, c’est l’adopter !