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Les cinq plats que vous devez absolument goûter sur la place Jemaa El Fna

Par: Christophe MADBOUH  

SORTIE Sur la bouillonnante place Jemaa El Fna la cuisine n’est pas en reste. En vous installant dans l’un des nombreux restaurants de ce lieu unique, vous allez découvrir une street food simple, dépaysante et savoureuse. Présentation en cinq plats de la vitalité culinaire de ce trésor national.

Harira : réconfortante à souhait

La harira est la soupe traditionnelle marocaine. Préparée à base de tomates, lentilles et pois chiches, elle est très revigorante, et vous donnera les forces nécessaires pour arpenter la place. Vous pourrez la déguster dans de nombreux stands. La harira vous sera servie dans des bols, accompagné de chebakias, délicieuses pâtisseries au miel, terriblement addictives.


Escargots : goûteux et sains

Pour ceux qui voudraient une touche d’originalité pour leur dîner, un arrêt à l’un des nombreux stands proposant des escargots s’impose. Ils sont servis accompagnés  d’un bouillon savoureux et épicé. Rentre dans sa composition : du piment, du cary, du thym, de la menthe, de la réglisse, de l’écorce d’orange amer, une branche d’absinthe, deux grains de gomme arabique pilés et de l’anis vert. Ce dernier ingrédient donne à ce plat insolite des vertus digestives indéniables. Une raison de plus pour se laisser tenter.


Fritures : un air de tempura

Pas encore rassasié ? Poursuivez votre dégustation avec un plat de calamars frits. Là encore la place Jema El Fnaa fourmille de lieux pour se délecter de ce plat si simple et tellement bon. Le stand numéro quatorze est l’un des meilleurs spots pour manger des fritures en tout genre. Car si les calamars sont parfaitement tendres, le reste de la carte est tout aussi appétissant. Indice qui ne trompe pas, la forte activité qui règne toujours à cet emplacement.


Tanjia : convivialité et simplicité

Vous êtes plutôt d’humeur à manger de la viande ? Alors, c’est une Tanjia qu’il vous faut. Ce plat emblématique de Marrakech, d’une simplicité confondante, il est essentiellement composé de viande et d’épices, est servi dans de nombreux restaurants. Lamine, qui en a fait sa spécialité, vous accueillera dans son restaurant situé à proximité de la place. Une façon simple et efficace pour se poser un peu, tout en restant connecté à l’infatigable place Jemaa El Fna.


Tajine : le classique des classiques

Pour ceux qui voudraient rester classique, l’Argana est une très bonne option. Ce restaurant emblématique de la ville, sert une cuisine marocaine de qualité et très variée. A titre d’exemple, la carte propose pas moins de huit Tajines. Vous n’aurez donc aucun mal à trouver votre bonheur dans cet accueillant café-restaurant. La terrasse et sa très belle vue sur la place vous permet de garder un oeil sur les spectacles.


Photos : DR