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Le Mes’Lalla lève le voile sur son nouveau concept

Par: Majda FADILI  

GASTRONOMIE Le Mes’Lalla, une des prestigieuses tables de l’hôtel Mandarin Oriental Marrakech fait peau neuve avec un nouveau concept axé sur une cuisine raffinée aux saveurs de voyages. Des recettes d’ici et d’ailleurs, des produits fraîchement récoltés du potager et un nouveau chef passionné, la carte du restaurant signature Mes’Lalla respire la fraîcheur et la créativité.

Un nouveau chef et une nouvelle carte pour un nouveau concept, le Mes’Lalla se dévoile sous un autre jour. Orchestré désormais par le jeune et talentueux Salim Ait Ezzine qui a fait ses armes auprès de grands chefs étoilés comme Yannick Alléno ou Philippe Jourdin, le restaurant élargit ses frontières gastronomiques avec une carte plus éclectique. Fidèle à sa mission initiale, le Mes’Lalla continue à honorer le patrimoine culinaire marocain tout en s’ouvrant sur de nouvelles saveurs. C’est avec passion que le chef Salim Ait Ezzine jongle entre terroir local et cuisine du monde avec la fraîcheur comme fil rouge, le tout dans un esprit locavore.Le potager : une mine de saveurs et de fraîcheur
Fruits, légumes et fleurs comestibles cultivés selon les processus de la culture biologique, la générosité du potager de l’hôtel Mandarin Oriental est une véritable aubaine pour le chef qui vient sublimer et marier les produits avec brio. Salade d'automne croquante aux jeunes légumes et sa vinaigrette truffée, filet de bar de l'Atlantique braisé aux aromates et légumes du potager et bien d’autres recettes viennent ainsi puiser leurs atours dans le jardin amoureusement entretenu par Madame Hala. Inventive et subtile, la nouvelle carte se veut une escapade gustative entre le Maroc et l’Europe, mais aussi entre terre et mer. Tagine de poulet Beldi de sidi Bouatman, tournedos de boeuf «café de Paris», chair d’araignée de Oualidia… difficile de ne pas y trouver son bonheur.
L’esprit de voyage est omniprésent, notamment avec la carte des vins qui vous fera découvrir une sélection de cépages marocains, libanais, italiens, espagnols et français.

Ouvert tous les soirs de 19h à 23h
Le restaurant est ouvert aux clients de l’hôtel comme à la clientèle extérieure.













Photos :
Mes'Lalla