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Le Chef Gianluca Re Fraschini prend les commandes de l’Amanjena

Par: Camille CHATAIGNIER  

GASTRONOMIE Le somptueux hôtel Amanjena vient d’annoncer la nomination du Chef italien Gianluca Re Fraschini au titre de directeur culinaire. Il prend ainsi les commandes des opérations du département de la Restauration et devrait nous émerveiller avec sa cuisine inventive et pleine de passion.

Originaire de la ville de Cuggiono au nord de l’Italie, Gianluca Re Fraschini a développé dès son plus jeune âge, une passion pour la cuisine. C’est chez «Castello Malvezzi», restaurant étoilé au Guide Michelin, qu’il fait ses débuts. Quelques années plus tard, à tout juste 20 ans, il devient le chef du restaurant «La Reserva Rotana» à Manacor en Espagne puis toujours à l’affût de nouveautés gastronomiques, il parcourt le monde et travaille en Espagne, France, Royaume-Uni, Emirats-Arabes Unis, Malaisie, Israël ou encore au Japon, parfois aux côtés de très grands chefs comme Gualtiero Marchesi et Angelo Paracucchi, Pierre Gagnaire ou encore Michelin Pierre Orsi et Albert roux. Il travaille également sur l’ouverture de nombreux concepts italiens haut de gamme pour diverses chaînes hôtelières internationales comme Starwood, Relais & Châteaux ou encore InterContinental Hotel Group.

Après tant d’expériences dans les plus belles maisons et toujours avec autant d’humilité et de plaisir, Gianluca Re Fraschini rejoint l’aventure Amanjena. La philosophie de l’établissement concorde avec ses valeurs : le respect du produit, de la nature, l’authenticité du goût et la créativité… Toujours en quête d’innovation, il créera au cours des prochains mois, plusieurs événements pop up culinaires au sein du Resort et ce, pour notre plus grand plaisir. 

Photo : DR