À savoir

Le Caravane éveille vos sens avec un dîner accord mets et vins

Par: Majda FADILI  

GASTRONOMIE Quand une cuisine raffinée rencontre une sélection de vins locaux, cela donne un dîner haut en saveurs au restaurant Le Caravane du Fairmont Royal Palm Marrakech. Rendez-vous le vendredi 22 février pour une soirée accord mets et vins, chaperonnée par le Chef Exécutif Serge Jost et Lilian Benaddou, œnologue des Deux Domaines Bourchanin.

Depuis l’Antiquité, les hommes ont pris l’habitude d’associer les arts de la table aux vins. Cette subtile alchimie n’est une réussite que si le plat et le vin s’harmonisent et se mettent en valeur, sans que l’un ne domine l’autre. Une règle d’or qui sera le leitmotiv du Chef Exécutif Serge Jost et de l’œnologue des Deux Domaines Bourchanin Lilian Benaddou, durant le dîner accord mets et vins. Côté assiette, le chef vient associer traditions gastronomiques européennes et inspirations locales à travers un menu gourmets à 5 plats.

L'entrée se veut ainsi marine, avec une mini tartelette de langoustines relevée au citron vert, tout comme le premier plat mariant la douceur d'un filet de rouget petit bateau à la fraîcheur des légumes du potager. Pour le deuxième plat, le Chef a opté pour la texture fondante du carré d'agneau de lait, parfumé à l'ail et au thym, avant de conclure avec panache le dîner sur les notes acidulées des délices aux agrumes. Chacun des plats se verra ainsi accompagner et compléter d’un vin spécifique. Une parade gastronomique qui viendra exaucer les épicuriens.

1000 Dhs par personne (vins compris)

Prochaines dates : les 22 février et 22 mars

Réservations & Informations :

05 24 48 79 19

[email protected]