À savoir

Evénement Goût de France : où aller dîner à Marrakech ?

Par: Camille CHATAIGNIER  

GASTRONOMIE Jeudi 21 mars, la gastronomie Française est célébrée à travers le monde. Grâce à l’événement Goût de France, les chefs ont carte blanche pour mettre en avant la gastronomie française le temps d’une soirée inoubliable. Marrakech n’est pas en reste et on pourra donc découvrir des menus inédits dans nos restaurants préférés. Et pour vous orienter dans votre choix, Made in Marrakech a sélectionné dix restaurants participants. Bon appétit !

Riad Monceau

Située à quelques mètres de la place Jemaa el Fna, cette demeure du 18ème siècle vous propose un menu spécial aux accents marocains et surtout une formule tout compris incluant les vins associés à chaque plat.

Au menu :

Tatin de poissons d'Essaouira
(Kir Royal)
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Tanjia façon bistrot et légumes du potager tout juste sortis du four
(Vin : Le Blanc de la Ferme)
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Assortiment de fromages affinés de la ferme du Coquelicot
(Vin : Volubilia rouge)
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Pastilla façon feuilleté, choco-amandes
(Coupe de champagne)

Tarif : 550 Dh par personne, vins inclus


L’Orangerie du Sofitel

A l'occasion de cette soirée placée sous le signe de la gastronomie française; Le Sofitel nous propose l’ambiance feutrée de son restaurant L’Orangerie. En terrasse ou en intérieur, on profitera de la vue sur les jardins privés et les cimes de l’Atlas. 

Au menu :

Cigare croustillant à la chair de crabe accompagné d’une gelée de concombre à la verveine et Granny Smith
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Saint Pierre et sa crème d’artichaut, bouquet de légumes
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Mille-feuille crème diplomate
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Petites friandises

Tarif : 500 Dh par personne (hors boissons)


La Table du Royal Mansour

Restaurant français du prestigieux Royal Mansour, La Table vous propose en cette soirée, de savourer les produits du terroir sublimés par le Chef Videau.

Au menu :

Sucette au chèvre et aux raisins confits, fougasse à la ciboulette
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Tartare de bar aux pailles d'algues iodées, gelée de navet au yuzu
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Filet de veau Clamart, laitue farcie aux oignons doux, artichaut et petits pois
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Pomme légère et pétillante
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Chantilly de datte de Tafilalet, Ananas et nougatine de sésame

Tarif : 650 Dh par personne (hors boissons)


Le Es Saadi Marrakech Resort

Le Chef Hafid Srijaoui propose au Es Saadi Marrakech Resort une cuisine qui a l’art de perpétuer les traditions. Et pour sublimer votre repas, le sommelier vous conseille à chaque plat, les vins adéquats.

Au menu :

Mi-cuit de foie gras, thon fumé et caviar de Baeri
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Carpaccio de St Jacques au Yuzu, sorbet de vodka passion,germes et jeunes pousses du verger
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Rôti de bar de ligne, jus de veau à la truffe noire, mousseline de céleri-rave, sauté de cèpes et asperges
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Sélection de fromages français produits au Maroc
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Harmonie de pistache et fraise

Tarif : 500 Dh par personne (hors boissons)


L’Urban Brasserie du Mövenpick

Le Chef Michel Brelière vous attend à l’Urban Brasserie, restaurant du Movenpick Mansour Eddhabi, et met à profit son savoir-faire acquis dans les plus belles cuisines de la planète pour proposer un menu qui marie les produits du terroir marocain aux saveurs délicieuses de la cuisine provençale.

Au menu :

Fleur de Courgette farcie aux Cèpes de l’Atlas – Anchoïade en Vinaigrette
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Raviole de Gambas - Bisque de Fenouil
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Joues de Bœuf confites « comme ma grand-mère de Nice » – Olives noires et Tomates Cerise, Gousses d’Ail en Chemise
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Profiteroles de Chèvre – Crème de Roquefort aux Noix et petite Mesclun
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Brioche feuilletée aux Fraises de la Garrigue – Compote à l’Eau de Fleurs d’Oranger et son Sorbet

Tarif : 400 Dh par personne (hors boissons)
Pour accompagner ce repas : les vins Chateau Bellegrave et Chablis Albert Bichot (105 Dh, le verre)


Le Caravane du Fairmont Royal Palm

Niché dans son écrin de verdure, Le Caravane vous propose le vendredi 22 mars, un dîner accords mets et vins. Pour ce rendez-vous, Christophe Gribelin, oenologue du Domaine de la Zouina viendra nous présenter et nous faire goûter ses vins Volubilia et Epicuria. Et comme à son habitude, le chef Serge Jost a pensé ses plats pour une totale harmonie avec ces vins et une explosion de saveurs en bouche. 

Au menu :

Amuse-bouche : Fenouil rôti, mousse de basilic, tomate en compote
(Vin : Volubilia Blanc)
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Royale de ratatouille, rafraîchie de langoustine gelée de crustacés
(Vin : Volubilia Gris)
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Dos de daurade confit à l’huile d’olive de notre domaine, purée d’aubergine brûlée, coulis de clémentines
(Vin : Epicuria Blanc)
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Canon d’agneau contisé aux anchois rôti au four, artichauts à la barigoule, jus naturel
(Vin : Epicuria Rouge)
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Tarte tropézienne revisitée

Tarif : 980 Dhs par personne (vins inclus)


La Paillote

Ce restaurant de charme décoré avec élégance dans un esprit lodge africain vous accueille près de la cheminée ou bien sous les oliviers du jardin.

Au menu :

Terrine de volaille Foie gras et artichauts Champignons acidulés Vinaigrette à la truffe
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Jeune bœuf rôti en cocotte Thym frais de l’Ourika, Purée de patate douce, Carotte fondante et épinards au parmesan
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Brisilic : le brie au basilic
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Choux Praliné façon saint honoré Quenelle de ganache au chocolat amer Chantilly mascarpone

Tarif : 690 Dh par personne (hors boissons)


Le Studio

Dans leur restaurant et bar à vin, Didier Beckaert et Steeve Verbeek vous accueillent avec plaisir et convivialité.

Au menu :

Carpaccio d’artichaut
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Millefeuille tomates anchois
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Langouste grillée
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Bœuf à la royale
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Coeur de Framboise

Tarif : 350 Dh par personne (hors boissons)


Lila Guéliz

Adresse gourmande du Radisson Blu, ce restaurant propose plusieurs ambiances ainsi qu’une cuisine toujours raffinée et précise.

Au menu :
Carpaccio de saint-jacques à la truffe blanche du désert « Terfass », baies roses et toast de Tazeroualte
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Confit de canard, pommes de terre à la sarladaise, fricassé de cèpes et chutney’s de pruneaux Zerhouni aux sésames
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Jben au zatar et miel de fleur d’oranger gratiné
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Déclinaison de tatin et chips de pommes d’Asni, brisure de noix du haut de l’Atlas, caramel à l’orange d’Ourika, crème glacée aux amandes

Tarif : 600 Dh par personne (hors boissons)


Le Fouquet’s

Situé dans l’hôtel Naoura Barrière, le Fouquet’s allie avec succès les traditions marocaines aux incontournables du mythique restaurant des Champs-Elysées.

Au menu :
Vol au vent Ragoût de ris de veau, madère et crème de morilles
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Poêlée de foie gras, velouté de potiron, éclates de pain brioche
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Homard façon bouillabaisse, ravioles de rouille, encornets et huile d’olive vierge légèrement pimentée
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Souris d’agneau confite, purée de céleri-rave et champignons de Paris glacés
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Sélection de fromages raffinés
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Tarte tatin au miel Agasia

Tarif : 595 Dh par personne (hors boissons) 


Bagatelle Marrakech

Depuis 1949, Bagatelle Marrakech nous fait voyager à travers une cuisine et un décor dignes des grandes brasseries françaises. 

Au menu :

Tartare d'avocat et de fromage de chèvre frais

accompagnés de saumon fumé au bois d'argan

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Tian de légumes du terroir au confit de canard du Domaine

d'Aghbalou

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Baba au vieux rhum agricole 

 

Tarif : 285 Dh (hors boissons)

Chablis (Maison Castel) servi au verre : 80 Dh

Brouilly (Maison Louis Girard) servi au verre : 55 Dh

Photos : DR