Le Jacaranda à Marrakech sur votre guide de sorties Made in Marrakech restaurant Marrakech hotel Marrakech riad Marrakech

Entrées froides

• Huîtres de Oualidia, la douzaine 140 MAD
• Dos de Saumon fumé et son blinis,sauce légère à la Vodka 110 MAD
• Assiette"tout canard" (rillette, foie gras, magret fumé..) 75 MAD
• Duo de Poissons crus marinés au citron et à l'huile d'olive 75 MAD
• Cocktail Jacaranda (crevettes, asperges, pêche, saumon, salade) 70 MAD
• Salade Jacaranda (noix, magret fumé, roquefort, croûtons, pomme...) 70 MAD
• Salade de la mer (poisson, crevettes, calamars, saumon fumé) 70 MAD
• Lobe de foie gras de canard au poivre 175 MAD
• Saumon fumé norvégien 140 MAD
• Délice de l'océan (saumon fumé, huîtres, truite fumée) 145 MAD

Entrées chaudes

• Couteaux de Oualidia à la "Plancha" 70 MAD
• Soupe de poisson et sa rouille 65 MAD
• Artichaut "façon Jacaranda" (magret, avocat, champignon) 70 MAD
• Brochettes d'huîtres au magret fumé de canard 100 MAD
• Gratin d'Araignée de Oualidia 100 MAD
• Escargots et son beurre à l'ail 70 MAD
• Emincés d'Anguille fumée à la foudue de poireaux 80 MAD
• Profiterole de Gambas 105 MAD
• Croustillants d'huitres et ses trois parfums 100 MAD

Spécialités de Fondues

• Viande( filet de boeuf) 180 MAD
• Poisson (Lotte, st Pierre, calamars, gambas, ombrine...) 180 MAD

Gastronomie Marocaine

• Couscous aux légumes et mouton 150 MAD
• Poulet aux citrons confits 150 MAD
• Tagine de brochettes de boeuf aux oeufs 150 MAD
• Tagine d'agneau aux pruneaux 150 MAD
• Pigeons aux amandes et couscous 150 MAD

Viandes

• Médaillons de boeuf aux huîtres de Oualidia 140 MAD
• Tournedos poêlé, beurre maître d'hôtel 120 MAD
• Filet au roquefort 120 MAD
• Bavette aux deux poivres, flambée au cognac 120 MAD
• Assiette du gourmet et ses quatre parfums 180 MAD
• Côte de boeuf, sauce au poivre 125 MAD
• Tournedos "Cordon Rougé" (foie gras, champignons noirs, magret fumé) 180 MAD
• Escalope à la crême aux champignons 110 MAD
• Tartare de Boeuf 130 MAD
• Suprême de volaille aux champignons noirs et soja 130 MAD
• Ris de veau au miel citronné, crêpe aux poireaux gratinée 130 MAD
• Tripes de veau au cidre et calvados 110 MAD
• Filet d'Autruche aux baies de poivre rose 120 MAD
• "Escalopines" de boeuf au vin blanc et à l'estragon 120 MAD
• Confit de canard aux pommes et aux cèpes 155 MAD
• Emincés de magret de canard, sauce foie gras 180 MAD

Poissons

• Aîoli de la mer (saumon, lotte, St Pierre, ombrine...) 160 MAD
• Millefeuille de St Pierre et saumon,compotée d'oignons 160 MAD
• Grillade "royale" (1/2 Langouste, Gambas, st Pierre, Lotte...) 220 MAD
• Brochette " Jacaranda" au coulis de crustacés 190 MAD
• Poêlée de gambas flambées au cognac 250 MAD
• Marinière de Lotte,St Pierre,Saumon,coulis de crustacés 160 MAD
• Daurade Royale "en Tagine" façon Jacaranda 160 MAD
• Bar grillé flambé au Pastis 160 MAD
• Crépinettes de saumon frais à la fondue d'endives 160 MAD
• Tagliatelles aux fruits de Mer 130 MAD
• Trillogie de la Mer (lotte,St Pierre,Saumon frais) aux 3 saveurs 190 MAD
• Médaillons de Lotte à la crème d'Oursin 160 MAD
• Fricassée de St. Jacques, gambas, et magrets fumés 210 MAD

Desserts

• Nougat glacé, coulis de fruits 50 MAD
• Pêches flambées au kirsch 60 MAD
• Profiterole au chocolat 50 MAD
• Délice de marron 50 MAD
• Vacherin vanille-noisette 50 MAD
• Tarte maison 50 MAD
• Crêpes suzette flambées au Grand Marnier 60 MAD
• Pyjama (Crème caramel, macédoine de fruits, chantilly) 50 MAD
• Marbré glacé à la pistache et rhum-raisin 50 MAD
• Coupe de glaces 50 MAD
• Colonel (sorbet citron-vodka) 60 MAD
• Parfait café meringué 50 MAD
• Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly) 50 MAD
• Macédoine de fruits rafraîchis 50 MAD
• Coupe martiniquaise (glace vanille-Rhum-raisin-ananas) 50 MAD