Le Chef Didier Beckaert ouvre un bar à vin à Marra... sur marrakech Marrakech hotel Marrakech riad Marrakech

Made in Marrakech : Vous aviez connu une belle réussite avec La Villa (Hivernage), vous voici lancés sur une nouvelle aventure gastronomique. Qu'est-ce que Le Studio ? Quel est son état d'esprit ? Steeve Veerbeck : C'est un petit resto avec un esprit de convivialité, où les clients se retrouvent au bar autour d'un verre et à table pour goûter à nos spécialités.

Que nous réserve la carte du Studio ? On retrouve la cuisine de Didier sur ardoise avec 3 entrées à 40 dhs (macaron de tartare de saumon, par exemple), 3 plats à 90 dhs (filet de sole aux crevettes...), 3 dessert à 40 dhs (dont le succulent Yaka de chocolat) et quelques spécialités comme le Tournedos rossini à 150 dirhams.

Ce nouveau restaurant est particulièrement bien situé et beaucoup plus central que votre première affaire. Etait-ce un élément essentiel pour vous, ou simplement un hasard ? L'emplacement a été déterminant dans notre choix de changement et de proximité avec le centre. Même si l'hivernage n'est pas loin, le Guéliz est plus approprié à notre nouveau concept.

Une dernière info pour nos lecteurs affamés ? Nous gardons notre ligne de conduite du très bon rapport qualité-prix... tout en baissant encore un peu plus les tarifs.

Interview Fred Haffner Photo DR Publié le 16/06/2011